Sałatka z suszonymi pomidorami, makaronem i kurczakiem

Tak wiem, znowu suszone pomidory. Ale jak bez nich przeżyć tydzień? Tym razem w wersji light z makaronem pełnoziarnistym,  grillowanym kurczakiem i  rukolą. Świetny pomysł na kolację i dietetyczny obiad. Kto się skusi? Poniżej mój prosty przepis na sałatkę.

To danie można zapakować do lunchboxu i zabrać ze sobą do pracy. Jest bardzo sycące i przede wszystkim zdrowe. Najważniejsze jest jednak to, że przygotowanie sałatki zajmuje kilkanaście minut. Składniki są łatwo dostępne i zwykle mam je pod ręką.  Oto one:

–  1 filet z kurczaka,

– 10 suszonych pomidorów z zalewy,

– garść świeżej rukoli,

– makaron pełnoziarnisty penne marki Lubella,

– zioła prowansalskie,

– oliwa z oliwek,

– 2 łyżki octu balsamicznego.

Przygotowanie:

Makaron należy ugotować all dente i ostudzić. Kurczaka trzeba grillować na patelni z dodatkiem kilku kropel oliwy z oliwek oraz odrobiny ziół prowansalskich. Wcześniej należy pokroić mięso w kostkę. Suszone pomidory należy pokroić w paski, a ukolę umyć pod bieżącą zimną wodą. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, trzeba przygotować salaterkę, do której należy wrzucić składniki w następującej kolejności: makaron, pomidory, kurczak i rukolę.  Całość można wymieszać. Na koniec należy przygotować sos z 2 łyżek zalewy, w której były zanurzone pomidory oraz 2 łyżek octu balsamicznego i odrobiny ziół. Zmieszane składniki tworzą dip, którym należy polać sałatkę. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *