Przepis na spaghetti bolognese ze szpinakiem

Spaghetti bolognese to łatwe, proste i smaczne danie, które gości bardzo często w moim jadłospisie. Uwielbiam testować przepisy kuchni włoskiej, szczególnie te z makaronem al dente. Przepis na spaghetti bolognese w wersji dietetycznej i tradycyjnej pojawił się na moim blogu kilka miesięcy temu. Ostatnio postanowiłam zrobić danie kuchni włoskiej według przepisu Karola Okrasy. To klasyczny przepis na spaghetti ze świeżym szpinakiem.

Składniki:

  • 300 g makaronu spaghetti pełnoziarnistego,
  • 800 g pomidorów w puszcze wraz z sosem,
  • 800 gram świeżego mięsa mielonego,
  • przepis-na-spaghetti-bolognese-gastrnomie-hotele-pl200 g świeżego szpinaku,
  • kieliszek czerwonego wina,
  • 8 ząbków czosnku,
  • 2 marchewki pokrojone w małe części,
  • 1 korzeń selera,
  • 2 cebule,
  • oliwa z oliwek,
  • 8 g suszonego oregano,
  • 10 g świeżej bazylii,
  • gałka muszkatołowa,
  • biały pieprz,
  • sól.

Przygotowanie według Okrasy:
swieze-warzywa-gastronomie-hotele-plNa patelni rozgrzanej oliwą z oliwek smażymy mięso mielone. Dodajemy do niego dwa ząbki czosnku, doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec wrzucamy suszone oregano i wszystkie składniki nadal smażymy. Warzywa pokrojone na mniejsze części (seler i marchewka) miksujemy, a następnie dodajemy do mięsa na patelni. Smażymy przez około 5 minut.

pomidory-gastronomie-hotele-plNa drugiej patelni szklimy pokrojoną cebulę oraz czosnek. Dodajemy do tego warzywa wraz z mięsem. Wszystkie składniki dusimy i podlewamy czerwonym winem. Przyprawiamy odrobiną gałki muszkatołowej i oregano. Do mięsa dodajemy pomidory z puszki wraz z sosem. Wszystko gotujemy, ciągle mieszając. Przyprawiamy solą i pieprzem. Do garnka wlewamy oliwę z oliwek i wrzucamy 2 ząbki czosnku, pokrojony szpinak i starty ser.  Na koniec dodajemy wcześniej ugotowany makaron al dente.

Spaghetti bolognese – przepis Okrasy zakłada dodanie sera grana padano. Ja dodałam ser gouda i udekorowałam danie listkami świeżej bazylii.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *