Jak zrobić francuską zupę cebulową?

W okresie jesiennym nietrudno o przeziębienie. Wprowadzajmy do jadłospisu dużo owoców i warzyw w różnej postaci. Wszystkim polecam zupy i buliony, które zawierają wiele witamin oraz rozgrzewają organizm po powrocie do domu z pracy. Uwielbiam cebulowo-serową zupę z dodatkiem białego francuskiego wina. Potrawa świetnie sprawdza się jako pierwsze danie do obiadu oraz pomysł na kolację we dwoje. Przepis na francuską zupę cebulową jest bardzo prosty i pochodzi z zeszytu kucharskiego mojej babci. Mam nadzieję, że również wam posmakuje.

Czego potrzebujemy?
francuska-zupa-cebulowaPo pierwsze, zakupmy dobrą cebulę cukrową (3 duże) oraz 120 gra, startego sera gouda lub parmezanu. Po drugie, zaopatrzmy się w zioła: 3 liście laurowe, ½ łyżeczki tymianku, pieprz czarny, szczypta cukru, odrobina soli.

Po trzecie, warto dodać do zupy pół szklanki białego wina. Po czwarte, potrzebujemy bulion (najlepiej wykonać go w domu na wołowinie, cebuli, marchewce, pietruszce i selerze). Po piąte, przygotujmy łyżkę mąki, 1 ząbek czosnku i 4 kromki chleba

Do dzieła!
Gotujemy bulion przez około 1,5 godziny na małym ogniu. Następnie przykrywamy go garnkiem i przecedzamy wszystkie warzywa i mięso, ponieważ nie będą nam potrzebne do francuskiej zupy cebulowej. francuska-zupa-cebulowaNastępnie rozgrzewamy cebulę na średnim ogniu w dużym rondlu. Cały czas mieszamy, aby się nie przypaliła. Dodajemy szczyptę cukru, aby cebula zyskała brązowy kolor.

Następnie mieszamy przez około 30 minut, aż cebula się karmelizuje. Dodajemy czosnek do rondla i mieszamy przez około 1 minutę. Później wsypujemy mąkę i mieszamy przez kolejne 5 minut. Wlewamy wino białe i ponownie mieszamy. Dodajemy zioła i zalewamy cebulę bulionem.

Gotujemy wszystko do stanu wrzenia pod przykryciem przez około 30 minut. Na koniec dodajemy starty ser i rozgrzewamy zupę w piekarniku o temperaturze 180 stopni Celsjusza. Użyjmy żaroodpornego naczynia. Po10 minutach zupa będzie gotowa.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *